straight_gayomountainf

ガヨマウンテン フレンチロースト (straight_gayomountainf)

生産国:インドネシア

生産地域:アチェ州ガヨ地区

樹種:ティピカ、ブルボンetc

生産高度:1500~1800m

精製方法:フルウォッシュ

収穫時期:9~11月、3~4月

カップ評価:Aroma/Flavor sweet,Milk  chokolate,  Redwine,  Rasberry,  Pasion fruits,  Full-body

香り◎ コク◎ 苦味◎ 酸味△

ブルーマウンテンやクリスタルマウンテンと同じく、全日本コーヒー公正取引協議会の特定銘柄に指定されているガヨマウンテン。

このコーヒーは上質なマンデリンの産地として知られるアチェ州のアラビカコーヒーを、現地では珍しい水洗式で精製することで唯一無二の味わいを持つコーヒーに仕上げています。

水洗式で精製することにより、マンデリンが持つフローラルフレーバーはそのままに、赤ワインの様な甘味や重厚なコク、透明感のあるクリアな酸味を再現しました。

また現地でも秘境と呼ばれる山の奥地にスペシャルティコーヒー栽培の技術者を派遣し、品質向上を目指して徹底した品質管理を導入。独自に開発したグリーンハウス内にアフリカンベッドを設置するなど、乾燥工程の随所にもこだわり、徹底した精選・選別によって、まさしく「秘宝」と呼ぶにふさわしいいコーヒーに仕上がりました。

 

 

注文番号 タイトル (定価)販売価格(税込)
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